Laden zu und durch: Wie unsere Kunden die Corona-Krise meistern

Axel Kusch – Wein Kusch – Hildesheim & Braunschweig

„Unsere beiden Läden sind zwar als Lebensmittelgeschäfte weiter geöffnet, aber so wenig wie auf den Straßen los ist, so wenig ist es leider auch bei uns. Die Kundenfrequenz ist auf rund 20 Prozent zurückgegangen. Deshalb haben wir überlegt, wie man eine Weinprobe ins Netz verlegen kann. Unsere Idee: Wir liefern den Kunden insgesamt 6 Flaschen Wein – 3 Sorten á 2 Flaschen – nach Hause, dazu Olivenöl, Käse oder Antipasti. Gemeinsam machen wir dann live eine Online-Weinprobe. Dabei wollen wir nicht nur Weine probieren und besprechen, sondern vor allem einen unterhaltsamen Abend bieten – Corona-konform. Der gesellige Anlass soll natürlich ein Anreiz sein, das Probenpaket zu erwerben. So versuchen wir, den weggebrochenen Umsatz zumindest teilweise auszugleichen. Ich will kein Online-Shop sein, sondern versuche, Emotionen ins Netz zu übertragen. Wenn die Nachfrage da ist, kann ich mir vorstellen, das auch künftig weiter anzubieten.“

Hier geht es zum gesamten Interview mit Axel: Weinprobe virtuell: "Corona-konform – und trotzdem gesellig".

Weitere Informationen und Termine via Instagram @weinkusch sowie online unter weinkusch.de.

Erkan Karakaya, Arthur Fuchs und Samet Karakaya – Askitis greekcuisine - Düsseldorf

„Im Astikis haben wir zurzeit circa 70 bis 80 Prozent Umsatzeinbuße. Am ersten Tag unseres Liefer- und Abholservice kamen 5 Bestellungen rein. Das ist natürlich nicht viel. Daher arbeiten hier auch aktuell nur die Inhaber und Familienmitglieder. Die Lieferungen fahren wir selbst aus. Wir haben sehr viele Mitarbeiter, die seit Jahren bei uns arbeiten, denen fehlt die Routine und sie sind traurig über die Situation. Wir leben jetzt wirklich von Tag zu Tag, mehr können wir nicht machen. Deswegen konzentrieren wir uns komplett auf den Liefer- und Abholservice und machen das Beste draus. Was mich motiviert: Ich habe das Gefühl, die Menschen halten mehr zusammen. Besonders die Stammgäste, die sind besorgt um einen. Zum ersten Mal spürt man auch mehr das Interesse am „Lokalen“: Düsseldorfer – oder überhaupt die Deutschen – denken lokaler und sagen: Hey, die Restaurants in der Nachbarschaft muss man unterstützen, nicht die großen Ketten.“

Arthur Fuchs – Schvarz Kaffee - Düsseldorf

„Im Schvarz Kaffee sehen wir uns einer ganz neuen Situation gegenüber. Als Rösterei haben wir uns auf die Belieferung von Gastronomen und Büros spezialisiert: von unseren 100 gewerblichen Kunden sind 95 von heute auf morgen weggefallen. Dafür hat sich der Zweig der Privatkunden ins Positive entwickelt. Da haben wir in den letzten zwei Wochen einen Zuwachs von 400 Prozent. Das fängt uns erstmal auf. Aber unser Konzept hat sich komplett verändert. So wie METRO für Lebensmittel, waren wir der Partner für die Gastronomie, und jetzt sind wir ein reiner Onlineshop-Betreiber. Um den Anschluss zu unseren Privatkunden nicht zu verlieren, haben wir von einem auf den anderen Tag beschlossen, dass wir die Düsseldorfer Kunden auf Wunsch auch selbst beliefern. Die Resonanz ist super. Das Thema Home Office spielt uns da in die Karten. Nichtsdestotrotz haben wir Einbuße, weil Privatkunden natürlich nicht die gleichen Mengen wie Gastronomen bestellen. Daher sind aktuell nur die Hälfte unserer Mitarbeiter weiter tätig.“

Jackie Hingsen – Cali Eats – Düsseldorf

„Mich kann gerade gar nichts in schlechte Laune bringen - nicht mal Corona. Aber das liegt sicher auch daran, dass ich gerade Mutter geworden bin. Und mein Mann kann jetzt Dank Home Office viel von unserer kleinen Tochter mitbekommen. Daran erfreuen wir uns.
Was das Cali Eats betrifft: Wir reagieren einfach im Moment und setzen auf To go. So können wir einigermaßen kostendeckend arbeiten (bisher). Wir nutzen alle Maßnahmen, die uns geboten werden, damit wir so viele Mitarbeiterstunden wie möglich auszahlen können. Aber von der Politik wünsche ich mir bessere Kurzarbeitskonditionen und Optionen für Eltern mit Kind. Hilfreich wäre ein Erlass von Steuern- oder Sozialabgaben. Außerdem könnten Lieferanten bessere Konditionen geben, da gerade der Einzelhandel profitiert. Momentan sind wir noch gut aufgestellt. Die Frage ist, ob das wirklich bei 2 Wochen bleibt oder eher doch 4-6-8 Wochen. Aber jeder sitzt ja im Boot zusammen und es ist eh alles ungewiss, also muss ich einfach positiv bleiben. In einer Krise wird man gezwungen kreativ zu werden. Und unsere netten Kunden halten zu uns und freuen sich sehr, dass wir noch auf haben.
Mehr Infos gibt es via Instragram @cali.eats.de

Frank Stauga – Altes Amtshaus – Wildeshausen

„Wir haben unsere Restaurants in Verden und Wildeshausen geschlossen, um unsere Mitarbeiter und Gäste zu schützen – aber die Vorratskammern waren voll. Deshalb bieten wir seit dem 23. März kostenloses Essen für alle, die wollen, an. Zum Abholen bei uns auf dem Parkplatz oder geliefert. Die Leute müssen nur vorher telefonisch oder per E-Mail bestellen – das ist die Auflage vom Ordnungsamt. Es gibt kein Menü – es gibt einfach gutes Essen aus dem, was da ist und unsere regionalen Partner uns bringen. Schon seit Tagen stehe ich in der Küche und mache Chutneys, Pestos, Öle aus den Lebensmitteln, die sonst verderben würden. Wir nehmen kein Geld, wir wollen einfach nichts wegwerfen müssen und den Leuten etwas Gutes tun. Am 23. März haben wir rund 70 Essen ausgegeben – aber es können noch mehr werden. Wer eine Mahlzeit braucht, bekommt sie bei uns – wir stellen keine Fragen nach dem Warum. Solange wir Lebensmittelspenden von den regionalen Unternehmen bekommen, werden wir das genau so weitermachen.”

Mehr Informationen zum Ablauf der Aktion von Frank Stauga und seinem Team gibt es auf seiner Facebookseite.

Fridolin Taudtmann – Buchkantine – Berlin

"Innerhalb weniger Tage musste ich mich von einem Drittel meiner Angestellten trennen und habe einen Antrag auf Kurzarbeit gestellt. Das war schon wahnsinnig emotional. Unsere bisher 80 Sitzplätze hatten wir zunächst auf 40 reduziert, um den geforderten Mindestabstand einzuhalten. Aber auch die sind oft leer geblieben. Mittlerweile haben wir die Gastronomie geschlossen. Wir haben präventiv alles in Anspruch genommen, was man in Anspruch nehmen kann – Stundungen beim Finanzamt beantragt und die Krankenkassenvorauszahlungen angepasst zum Beispiel. Dass wir neben der Gastronomie noch die Buchhandlung haben, ist für uns ein Segen – die Leute sind zu Hause, die Schulen und Kitas sind geschlossen, da kaufen sie Bücher. Über unseren Online-Shop können sie diese auch nach Hause geliefert bekommen."

Hier geht es zum gesamten Interview mit Fridolin: „Unsere Branche ist überhaupt nicht krisenfest“